Ogni locale firmato da Gaetano Lanza nasce da un’idea precisa: creare luoghi dove il cibo incontra la cultura, l’accoglienza diventa relazione e ogni gesto ha un significato. Dalle osterie ai concept bar, ogni progetto è stato un laboratorio di esperienze, in cui la qualità si intreccia all’identità e l’ospitalità diventa un atto creativo, quotidiano e condiviso.
Osteria Marsalino
Un piccolo grande locale che ha segnato la scena culturale bolognese. Tra piatti sinceri, aperitivi innovativi e una rassegna comica diventata cult, il Marsalino è stato molto più di un’osteria: un luogo di incontro, creatività e relazioni.
La Terrazza dell’Arena
Un progetto che ha trasformato il Teatro Arena del Sole in uno spazio sospeso tra gastronomia e arti performative. Cinema all’aperto, sapori etnici e convivialità in una cornice unica, nel cuore di Bologna.
Gessetto Wine Bar
Un bar fuori dagli schemi, nato per stimolare riflessione e condivisione. Con una lavagna sempre accesa sul mondo, musica in strada e acqua gratuita per scelta, il Gessetto è stato un laboratorio di libertà e pensiero.
Gessetto Ristorante
La cucina italiana
Il ristorante che ha portato la filosofia del brand a un nuovo livello. Cucina stagionale, servizio impeccabile e attenzione alla persona: da qui nasce il Metodo RISTOO, oggi adottato da molti professionisti del settore.